Stiftung Warentest testet K√ľchenkr√§uter

Autor/in: , Redaktion: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ern√§hrung und Gesundheit

Freitag, 18. Mai 2012

Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen steigt die Lust auf Frisches. Kr√§uter sind wahre Universalgenies, wenn es darum geht, pikanten oder s√ľ√üen Speisen den letzten Schliff zu verleihen und Abwechslung in den Speiseplan zu bringen. Laut Stiftung Warentest enthalten K√ľchenkr√§uter kaum R√ľckst√§nde, so dass gesundheitliche Bedenken den Genuss nicht tr√ľben m√ľssen.

zwei Kräutertöpfe
© Andrea_44

Die meisten Kr√§uter enthalten kaum R√ľckst√§nde von Pflanzenschutzmitteln.

Die Lebensmittelkontrolleure √ľberpr√ľften 47 Proben von Kr√§utern im Topf sowie tiefgefrorene und geschnittene Ware aus dem In- und Ausland auf R√ľckst√§nde von insgesamt 500 Pflanzenschutzmitteln. Im Fokus standen die in der K√ľche h√§ufig eingesetzten sechs Kr√§uterarten Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Basilikum, Rosmarin und Minze.

Das Ergebnis der R√ľckstandsuntersuchungen war √ľberwiegend positiv: Die meisten der untersuchten Kr√§uter waren gar nicht oder nur gering mit Pflanzenschutzmitteln verunreinigt. Die besten Noten erzielte Schnittlauch. Bei einer frischen Minze aus Vietnam, die in einem asiatischen Supermarkt zum Kauf angeboten worden war, wurden die gesetzlich festgelegten Grenzwerte allerdings deutlich √ľberschritten. In einer deutschen Petersilie und einem geschnittenen Basilikum aus Spanien wurde bei mindestens einem Pestizid mehr als die H√§lfte des zugelassenen H√∂chstgehalts nachgewiesen, dagegen wurden in den anderen Basilikum- und Petersilienproben kaum Verunreinigungen festgestellt.

Zwei der Rosmarintopfpflanzen waren deutlich mit Kupfer belastet, wobei allerdings nicht gekl√§rt werden konnte, ob die erh√∂hten Werte auf erh√∂hte Bodenkonzentrationen des Metalls zur√ľckzuf√ľhren waren oder auf die Verwendung eines kupferhaltigen Pilzbek√§mpfungsmittels. In 17 K√ľchenkr√§utern wurden R√ľckst√§nde verschiedener Pflanzenschutzmittel nachgewiesen, meist jedoch nur in geringen Mengen.

Demnach k√∂nnen Verbraucher K√ľchenkr√§uter weitgehend unbesorgt einsetzen. Wer Belastungen mit Pflanzenschutzmitteln auch unterhalb der gesetzlich zugelassenen H√∂chstmenge minimieren m√∂chte, sollte auf Bioware zur√ľckgreifen. Die im Test untersuchten acht Bioprodukte waren deutlich weniger belastet als die konventionellen Kr√§uter, die H√§lfte dieser Proben war sogar r√ľckstandsfrei.

Quelle:
Stiftung Warentest (2012): Pestizide in Kr√§utern. Im gr√ľnen Bereich.

verfasst von am 18. Mai 2012 um 06:18

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