Wann essen Kinder am meisten Zucker?

Autor/in: , Redaktion: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ern√§hrung und Gesundheit

Dienstag, 21. Oktober 2014

Gibt es einen Unterschied bei dem, was Kinder w√§hrend der Woche und am Wochenende essen? Die Ergebnisse der europ√§ischen IDEFICS-Studie unterst√ľtzen diese Vermutung. Sie zeigen deutliche Unterschiede im Zuckerkonsum und geben Hinweise, wie sich die Ern√§hrungsqualit√§t bei Kindern und ihren Familien verbessern l√§sst.

F√ľr die oben genannte Fragestellung wurden Daten von rund 9.500 Kindern im Alter von zwei bis neun Jahren aus Deutschland und zehn anderen europ√§ischen L√§ndern ausgewertet. Ein Vergleich der Verzehrdaten, die mit Hilfe von den Eltern gef√ľhrter Ern√§hrungsprotokolle erhoben wurden, zeigte, dass die Kinder dieser Altersklasse durchschnittlich √ľber ein F√ľnftel ihrer t√§glichen Energieaufnahme aus Zucker decken, wobei der Verzehr am Wochenende etwas h√∂her war als an Wochentagen. Eine besondere Stellung nahm der Freitag ein, der auch bei der Ern√§hrung als Br√ľcke zwischen den anderen Wochentagen und dem Wochenende fungierte.

Zu den Quellen f√ľr Zucker z√§hlten S√ľ√üigkeiten und zuckerhaltige Getr√§nke sowie ‚Äěversteckte‚Äú Zucker in Nahrungsmitteln wie Backwaren, FruŐąhstuŐącksflocken/MuŐąslis, Milcherzeugnissen (Eis und Joghurts), Brotaufstrichen (Honig und Marmelade) und Dessertso√üen. F√ľr die Wissenschaftler war es nachvollziehbar, dass die Eltern ihren Kindern nach einer stressigen Schulwoche zu besonderen Anl√§ssen am Wochenende oder auch in den Ferien mehr S√ľ√üigkeiten gaben; zugleich k√∂nnen die Studienergebnisse Anhaltspunkte geben, wie sich die Ern√§hrung der Kinder in ihren Familien verbessern l√§sst. Die an der Studie beteiligte wissenschaftliche Mitarbeiterin √Ösa Svensson von der Universit√§t Ume√• in Schweden erl√§utert: ‚ÄěEs ist wichtig herauszufinden, wann das Ern√§hrungsverhalten von Kindern weniger gesund ist. Dies erm√∂glicht Gegenma√ünahmen, um eine gesunde Ern√§hrung zu f√∂rdern. Wenn der Gesamt-Zuckerkonsum der Kinder sinken soll, ist es wichtig fuŐąr Eltern, insbesondere an Freitagen und Wochenenden die Ern√§hrungsgewohnheiten der Familie unter die Lupe zu nehmen ‚Äď darauf weisen unsere Ergebnisse hin. An diesen Tagen k√∂nnen Eltern besser kontrollieren, was ihre Kinder essen.‚ÄĚ

Außerdem zeigen die Ergebnisse, dass eine valide Beurteilung der Ernährungsqualität von Kindern nur durch mehrtätige Ernährungsprotokolle, die sowohl Tage unter der Woche als auch am Wochenende umfassen, möglich ist.

Ein Manko der IDEFICS-Studie ist das vergleichsweise geringe Alter der teilnehmenden Probanden. Von der erg√§nzenden Studie I.Family, in der Teilnehmer der IDEFICS-Studie und ihre Familien weiter begleitet werden, erhoffen sich die Wissenschaftler daher zus√§tzliche Erkenntnisse √ľber Faktoren, die einen gesunden Lebensstil, der eine entsprechende Ern√§hrung einschlie√üt, hemmen oder beg√ľnstigen.

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verfasst von am 21. Oktober 2014 um 06:39

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