Dorschleber roh
Dorschleber roh
Lebensmittelgruppe: Fisch, Krusten-, Schalen-, Weichtiere
Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.01 und sind Bestandteil der Ernährungssoftware NutriGuide® und Prodi®. Die Nährwerte beziehen sich jeweils auf 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels.
Hauptnährstoffe
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Broteinheiten | 0.08 |
|
| Kilokalorien | 613 |
|
| Kilojoule | 2568 |
|
| Eiweiß | 5.1 |
g |
| Fett | 66.599 |
g |
| Kohlenhydrate | 1 |
g |
| Alkohol | 0 |
g |
| Wasser | 26.801 |
g |
| Ballaststoffe gesamt | 0 |
g |
| Cholesterin | 800 |
mg |
| Mineralstoffe | 0.5 |
g |
Vitamine
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinol | 5.1 |
mg |
| Vitamin D | 100 |
µg |
| Vitamin E Aktiv. | 0.02 |
mg |
| Folsäure | 300 |
µg |
| Vitamin B1 | 0.1 |
mg |
| Vitamin B2 | 0.65 |
mg |
| Vitamin B6 | 0.15 |
mg |
| Vitamin C | 0.004 |
mg |
| a-Tocopherol | 0.02 |
mg |
| Vitamin K | 0 |
µg |
| Nicotinamid | µg |
|
| Pantothensäure | 0.64 |
mg |
| Biotin | 0 |
µg |
| Vitamin B12 | 10 |
µg |
| Retinoläquivalent | 5100 |
µg |
| ß-Carotin | 0 |
µg |
| Niacinäquivalent | 3400 |
µg |
| freies Folsäureäquivalent | µg |
|
| freie Folsäure | µg |
Mineralstoffe und Spurenelemente
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Natrium | 589 |
mg |
| Kalium | 130 |
mg |
| Magnesium | 8 |
mg |
| Calcium | 10 |
mg |
| Eisen | 0.004 |
mg |
| Phosphor | 100 |
mg |
| Kupfer | 660 |
µg |
| Zink | 1.94 |
mg |
| Chlorid | 0 |
mg |
| Fluorid | 0 |
µg |
| Jodid | 500 |
µg |
| Selen | µg |
|
| Mangan | 0 |
µg |
| Schwefel | 0 |
µg |
Aminosäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Arginin | 322 |
mg |
| Cystin | 54 |
mg |
| Histidin | 140 |
mg |
| Isoleucin | 258 |
mg |
| Leucin | 419 |
mg |
| Lysin | 494 |
mg |
| Methionin | 140 |
mg |
| Phenylalanin | 204 |
mg |
| Threonin | 242 |
mg |
| Tryptophan | 54 |
mg |
| Tyrosin | 177 |
mg |
| Valin | 284 |
mg |
| Alanin | 343 |
mg |
| Asparaginsäure | 526 |
mg |
| Glutaminsäure | 762 |
mg |
| Glycin | 230 |
mg |
| Prolin | 204 |
mg |
| Serin | 247 |
mg |
| sonst. essent. Aminosäuren | mg |
|
| essent. Aminosäuren | 2788 |
mg |
| sonst. n. essent. Aminosäuren | mg |
|
| n. essent. Aminosäuren | 2312 |
mg |
Fettsäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ges. Fettsäuren | 17.218 |
g |
| mehrf. unges. Fettsäuren | 6.433 |
g |
| einfach unges. Fettsäuren | 39.418 |
g |
| Buttersäure | 0 |
g |
| Capronsäure | 0 |
g |
| Caprylsäure | 0 |
g |
| Caprinsäure | 0 |
g |
| Laurinsäure | 0 |
g |
| Myristinsäure | 3.154 |
g |
| C15:O Fettsäure | 631 |
mg |
| Palmitinsäure | 11.037 |
g |
| Margarinsäure | 441 |
mg |
| Stearinsäure | 1.892 |
g |
| Arachinsäure | 0 |
g |
| Behensäure | 0.063 |
g |
| Lignocerinsäure | 0 |
mg |
| Palmitoleinsäure | 7.568 |
g |
| Ölsäure | 18.921 |
g |
| Eicosensäure | 12.677 |
g |
| C22:1 Fettsäure | 0.252 |
g |
| C14:1 Fettsäure | g |
|
| C24:1 Fettsäure | 0 |
g |
| Linolsäure | 1.261 |
g |
| Linolensäure | 0.631 |
g |
| Arachidonsäure | 0.631 |
g |
| C18:4 Fettsäure | g |
|
| C20:5 N-3 Fettsäure | 1.261 |
g |
| C22:5 N-3 Fettsäure | 0.631 |
g |
| C22:6 N-3 Fettsäure | 0.631 |
g |
| C16:2 Fettsäure | g |
|
| sonst. gesättigte Fettsäuren | mg |
|
| sonst. einfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| Nonadecatriensäure | mg |
|
| Eicosadiensäure | mg |
|
| Eicosatriensäure | mg |
|
| Docosadiensäure | mg |
|
| Docosatriensäure | mg |
|
| Docosatetraensäure | mg |
|
| sonst. mehrfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| sonst. kurzkettige Fettsäuren | mg |
|
| kurzkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. mittelkettige Fettsäuren | mg |
|
| mittelkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. langkettige Fettsäuren | mg |
|
| langkettige Fettsäuren | 63069 |
mg |
| Glycerin + Lipoide | 3530 |
mg |
Spezielle Kohlenhydrate
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Sorbit | 0 |
g |
| Glucose | 0 |
g |
| Fructose | 0 |
g |
| Saccharose | 0 |
g |
| Lactose | 0 |
g |
| Stärke | 0 |
g |
| Maltose | 0 |
g |
| Galactose | 0 |
g |
| Glycogen | 1 |
g |
| Pentosan | mg |
|
| Hexosan | mg |
|
| Cellulose | 0 |
g |
| Polyuronsäure | 0 |
mg |
| Mannit | 0 |
g |
| Xylit | 0 |
mg |
| sonst. Zuckeralkohole | mg |
|
| Summe Zuckeralkohole | 0 |
mg |
| sonst. Monosaccharide | mg |
|
| Monosaccharide | mg |
|
| sonst. Disaccharide | mg |
|
| Disaccharide | mg |
|
| Oligosaccharide resorb. | 0 |
mg |
| Oligosaccharide n. resorb. | 0 |
mg |
| sonst. Polysaccharide | mg |
|
| Polysaccharide | mg |
Sonstiges
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ballaststoffe wasserl. | 0 |
g |
| Ballaststoffe w.unlösl. | 0 |
g |
| Lignin | 0 |
mg |
| Purinbasen-Stickstoff | mg |
|
| Kochsalz | 0 |
g |
| Küchenabfälle | mg |
|
| sonst. Eiweißstoffe | mg |
|
| tierisches Eiweiß | mg |
|
| pflanzliches Eiweiß | mg |
|
| Harnsäure | 0 |
mg |
| sonst. organischen Säuren | mg |
|
| Mol-Diff. Kationen-Anionen | mä |
|
| Stickstoffaktor | g |
|
| Fettsäurenanteil | ||
| Mineralstoffanteil | ||
| P/S Verhältnis | 0.37 |
|
| Biolog. Wertigkeit | % |
|
| fruktosefreie Broteinheiten | ||
| durchschn. Verzehr | mg |
