Lexika - Ernährungslexikon - Methionin
Methionin (Met/M)
Allgemeines
Bedarf
Methionin fällt in die Kategorie der essentiellen Aminiosäuren. Der Bedarf an Methionin wird gekoppelt mit der zweiten schwefelhaltigen Aminosäure, Cystein, angegeben und liegt laut WHO bei 14 mg/kg Körpergewicht. Er kann über die übliche Ernährung gedeckt werden.
Vorkommen und Quellen
- Paranüsse
- Rindfleisch
- Sesamkörner
- Sojabohnen, getrocknet
- Geflügel
- Lachs
- in Getreide nur in geringen Mengen enthalten
Funktionen und Wirkungen
Die schwefelhaltige Aminosäure Methionin fungiert im Körper als wichtiger Lieferant für Methylgruppen (in Form von S-Adenosyl-Methionin - SAM, einem methylierenden Coenzym). Die Aminosäure ist unter anderem Bestandteil von L-Carnitin. Methionin kann über die Zwischenstufe Homocystein zur Aminosäure Cystein umgebaut werden.
