Neue Referenzwerte f√ľr die Energie- und N√§hrstoffzufuhr ver√∂ffentlicht

Autor/in: , Redaktion: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ern√§hrung und Gesundheit

Donnerstag, 12. März 2015

Nachdem die Deutsche Gesellschaft f√ľr Ern√§hrung (DGE) in den Vorjahren die Referenzwerte f√ľr die N√§hrstoffzufuhr von Vitamin D, Calcium und Folat √ľberarbeitet hat, waren nun Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Vitamin C und Selen an der Reihe. Rechtzeitig vor der Ver√∂ffentlichung der zweiten Auflage der „Referenzwerte f√ľr die N√§hrstoffzufuhr“ wurden au√üerdem die Richtwerte f√ľr die Energiezufuhr angepasst.

Der Energiebedarf ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Selbst bei ein und derselben Person ist der Energieumsatz keine konstante Gr√∂√üe. Beeinflusst wird er unter anderem durch das Alter und das Geschlecht, das K√∂rpergewicht, die vorhandene Muskelmasse, die Umgebungstemperatur und insbesondere durch die k√∂rperliche Aktivit√§t. Daher sind auch die neuen Richtwerte f√ľr die Energiezufuhr, welche die DGE im Februar 2015 bekannt gegeben hat, lediglich zur Orientierung gedacht. Ob die Energiezufuhr und der Energieverbrauch ausgeglichen sind, l√§sst sich durch die regelm√§√üige Kontrolle des K√∂rpergewichts feststellen.

Die neuen Richtwerte f√ľr die Energiezufuhr basieren auf den aktuellen Referenzma√üen f√ľr K√∂rpergr√∂√üe und -gewicht in Deutschland. Der t√§gliche Energiebedarf eines 25- bis 50-j√§hrigen Mannes mit einem Durchschnitts-BMI von 22 kg/m2 betr√§gt laut aktualisierter Berechnungsformel 2300 Kalorien bei geringer k√∂rperlicher Aktivit√§t, bei einer Frau sind es dagegen lediglich 1800 Kalorien. Durch die neu entwickelte Berechnungsformel und die Verwendung aktueller Referenzma√üe unterscheiden sich die neuen Richtwerte um bis zu 400 Kalorien von fr√ľheren Werten.

Richtwerte f√ľr die Energiezufuhr bei geringer k√∂rperlicher Aktivit√§t [Angaben in Kalorien/Tag] (Quelle: DGE)

Alter Männlich Weiblich
1 bis unter 4 Jahre 1200 1100
4 bis unter 7 Jahre 1400 1300
7 bis unter 10 Jahre 1700 1500
10 bis unter 13 Jahre 1900 1700
13 bis unter 15 Jahre 2300 1900
15 bis unter 19 Jahre 2600 2000
19 bis unter 25 Jahre 2400 1900
25 bis unter 51 Jahre 2300 1800
51 bis unter 65 Jahre 2200 1700
65 Jahre und älter 2100 1700

In der Schwangerschaft steigt der Energiebedarf zwar an, jedoch in wesentlich geringerem Umfang als vielfach angenommen wurde. Frauen mit Normalgewicht, einer w√ľnschenswerten Gewichtsentwicklung und unverminderter k√∂rperlicher Aktivit√§t sollten ab dem vierten Schwangerschaftsmonat rund 250 Kalorien pro Tag mehr zu sich nehmen, ab dem siebten Monat sind es 500 Kalorien mehr. Dies entspricht etwa einem Drittel bis einem Viertel des √ľblichen Energiebedarfs zus√§tzlich, zum Beispiel in Form von zwei belegten Vollkornbroten.

Die zweite Auflage der „Referenzwerte f√ľr die N√§hrstoffzufuhr„, die ab sofort beim DGE-Medienservice erh√§ltlich ist, pr√§sentiert sich in neuem Gewand: Als Ringordner, sodass bei weiteren Aktualisierungen einzelne Kapitel ausgetauscht werden k√∂nnen. Die Referenzwerte und erg√§nzende Informationen sind auch online einsehbar. Au√üerdem hat die DGE praxisbezogene Fragen zur Energiezufuhr (beispielsweise w√§hrend der Schwangerschaft) in einem FAQ-Papier zusammengefasst.

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verfasst von am 12. März 2015 um 07:40

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