Laktoseintoleranz - Laktosegehalt ausgewählter Lebensmittel
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Laktosegehalt ausgewählter Lebensmittel
| Lebensmittel | g Laktose/100g |
|---|---|
| Kuhmilch (frisch, H-Milch) | 4,8 - 5,0 |
| Schafsmilch | 4,2 - 5,0 |
| Ziegenmilch | 4,4 |
| Dickmilch | 3,7 - 5,3 |
| Frucht-Dickmilch | 3,2 - 4,4 |
| Joghurt | 3,7 - 5,6 |
| Joghurtzubereitungen | 3,5 - 6,0 |
| Kefir | 3,5 - 6,0 |
| Buttermilch | 3,5 - 4,0 |
| Sahne, Rahm (süß, sauer) | 2,8 - 3,6 |
| Creme fraiche, Creme double | 2,0 - 4,5 |
| Kaffeesahne (10-15% Fett) | 3,8 - 4,0 |
| Kondensmilch (4-10% Fett) | 9,3 - 12,5 |
| Butter | 0,6 - 0,7 |
| Butterschmalz | 0 |
| Milchpulver | 38,0 - 51,5 |
| Molke, Molkegetränke | 2,0 - 5,2 |
| Desserts, Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis | 3,3 - 6,3 |
| Eiscreme | 5,1 - 6,9 |
| Sahneeis | 1,9 |
| Magerquark | 4,1 |
| Rahm- u. Doppelrahmfrischkäse | 3,4 - 4,0 |
| Quark (10 - 70% Fett i.Tr.) | 2,0 - 3,8 |
| Schichtkäse (10-50% Fett i.Tr.) | 2,9 - 3,8 |
| Hüttenkäse | 2,6 |
| Frischkäsezubereitungen (10-70% Fett i.Tr.) | 2,0 - 3,8 |
| Schmelzkäse (10-70% Fett i.Tr.) | 2,8 - 6,3 |
| Kochkäse (0-45% Fett i. Tr.) | 3,2 - 3,9 |
| Hart-, Schnitt- und Weichkäse | laktosefrei bzw. geringe Mengen |
Quelle: Kasper: Ernährungsmedizin und Diätetik
Tipp
In unserer Rubrik "Lebensmittel" finden Sie den Laktosegehalt weiterer Lebensmittel.
Ersatzlebensmittel
Für laktose- bzw. milchhaltige Lebensmittel gibt es zahlreiche "Ersatzlebensmittel". Die unten aufgeführten Lebensmittel sind im Naturkosthandel, in Reformhäusern bzw. im Naturkostversand aber auch schon in Supermärkten zu erwerben.
Am sichersten ist eine Ernährungsweise, bei der Sie alle Speisen aus frischen Lebensmitteln selbst zubereiten!
Ersatzlebensmittel für Milch und Milchprodukte
- Mandelmilch
- Sojamilch
- Sojatrunk
- Reismilch
- Reisdrink
- Sojaghurt
- Sojadessert
- Sojacreme
Milch- und Laktosefreier Brotbelag
- Marmelade, Honig, Zuckerrübensirup, Melasse, Apfelkraut, Birnenkraut
- Mandelmus, Sesammus, Nussmus
- Pflaumenmus, Apfelmus
- Obst (z.B. Banane)
- Gemüse (z.B. Paprika, Radieschen, Tomaten)
- vegetarische Brotaufstriche
- kalter Braten, Roastbeef, Corned Beef
- Wurst (Inhaltsstoffe erfragen!)
- Krabben, Makrele
- Rührei, gekochtes Ei, Spiegelei
- Tofupastete, Tofuscheiben
Erlaubte Fette
- Margarine, laktosefrei
- Butterschmalz
- naturreine Pflanzenöle
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