Früchte im Bierteig auf Frucht-Joghurt-Sauce
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Rezeptkategorien:
Backofen, calciumreich, Desserts-Süßspeisen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| Für die Früchte | ||
| 400 | Gramm | gemischte Früchte, z. B. Aprikosen, Zwetschgen, Birnen, Äpfel |
| Puderzucker | ||
| Mehl | ||
| Für den Bierteig | ||
| 150 | Gramm | Mehl |
| 100 | Milliliter | Weißbier |
| 1 | Esslöffel | Zucker |
| 1 | Teelöffel | Öl |
| 2 | Stücke | Eier, getrennt |
| bayer. Butterschmalz | ||
| Für die Frucht-Joghurt-Sauce | ||
| 150 | Gramm | Himbeeren |
| 40 | Gramm | Puderzucker |
| 350 | Gramm | Aprikosen |
| 150 | Gramm | bayer. Naturjoghurt |
| Außerdem | ||
| Zimt und Zucker | ||
| 8 Kirschen | ||
| Zitronenmelisse |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 410 |
| Eiweiß: | 8,8 g |
| Fett: | 5,3 g |
| Kohlenhydrate: | 73,9 g |
| Alkohol: | 0,9 g |
| BE: | 6.0 |
| FPE: | 0,8 |
Zubereitung
Die Früchte waschen. Aprikosen und Zwetschgen halbieren und entsteinen. Äpfel und Birnen schälen, halbieren, entkernen und achteln. Die Früchte mit Puderzucker bestäuben und zugedeckt bereithalten.
Das Mehl mit Bier, Zucker, Öl und Eigelb glatt rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Unter den Bierteig heben.
Die Früchte zuerst in Mehl wenden, dann mit Hilfe von 2 Gabeln durch den Bierteig ziehen. In Butterschmalz schwimmend bei 170 °C goldgelb backen.
Die Früchte auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in Zimt-Zucker-Mischung wenden.
Die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Aprikosen mit einem Teil des Saftes ebenfalls pürieren.
Jeweils etwas Sauce auf einen Teller geben. Einen Klecks Joghurt in die Mitte setzen und mit einen Holzspießchen Kreise ziehen.
Die Bierteig-Früchte darauf anrichten. Mit je 2 Kirschen und ein paar Blättchen Zitronenmelisse garnieren.
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