Kartoffelsalat mit Räucherlachs
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Rezeptkategorien:
calciumreich, Fisch und Meeresfrüchte, Kartoffeln, Salate
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 600 | Gramm | Kartoffeln |
| 200 | Gramm | Crème fraiche |
| 1 | Esslöffel | körniger Senf |
| 50 | Milliliter | Brühe |
| 200 | Gramm | Räucherlachs |
| 50 | Gramm | Sommerkräuter, z. B. Kerbel, Borretsch, Schnittlauch |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 403 |
| Eiweiß: | 14,6 g |
| Fett: | 26,0 g |
| Kohlenhydrate: | 25,5 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 2.0 |
| FPE: | 2,9 |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in 2 mm dicke Scheiben hobeln und im Salzwasser kochen bis sie gar sind, aber nicht zerfallen. Das dauert ungefähr 10 Minuten, dann werden die Kartoffeln abgegossen. Einige schöne Kräuterzweige beiseite legen, den Rest hacken. Crème fraiche, Brühe und Kräuter mit dem Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mit den Kartoffeln mischen. Kartoffelsalat zusammen mit dem Räucherlachs anrichten und mit Kräutern dekorieren. Schön sind auch Schnittlauchblüten.
Tipp: Dieser Kartoffelsalat schmeckt z.B. auch sehr gut mit einer gebratenen Hühnerbrust anstelle des Lachses.
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