Blumenkohlsuppe
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Vorspeisen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 150 | Gramm | Blumenkohl |
| 400 | Milliliter | Gemüsebrühe (selbst hergestellt) |
| 1 | Teelöffel | Rapsöl |
| 1 | Esslöffel | Speisestärke |
| 4 | Esslöffel | Milch 1,5% Fett |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Esslöffel | Küchenkräuter |
| Estragon, Petersilie | ||
| Pfeffer, Muskat |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 43 |
| Eiweiß: | 1,6 g |
| Fett: | 1,6 g |
| Kohlenhydrate: | 4,7 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0.5 |
| FPE: | 0,2 |
Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, den Strunk schälen und in feine Scheiben schneiden oder fein würfeln. In einem Topf mit etwas Öl leicht andünsten. Mit der selbst hergestellten Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis der Blumenkohl gar ist. Bei Bedarf die Suppe pürieren. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren, in die kochende Suppe einrühren und 1 Minute unter Rühren durchköcheln lassen. Die Milch zugeben und abschmecken. Die Kräuter fein hacken und darüberstreuen.
Tipp: Wenn Sie die Menge des Blumenkohl erhöhen benötigen Sie keine Bindung über Stärke, es findet eine natürliche Bindung durch das Gemüse statt.
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