Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
(Ø 3.0 bei
1
Stimme)
Autor/in:
Rezeptkategorien:
kochsalzarm, vegetarisch
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | große(r) | Zwiebel |
| 1 | Esslöffel | Rapsöl |
| 1500 | Milliliter | Wasser |
| 1000 | Gramm | Kartoffeln |
| 250 | Gramm | Pfifferlinge |
| frisch gemahlener Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| 20 | Gramm | Petersilie |
| 20 | Gramm | Schnittlauch |
| 20 | Milliliter | Sahne |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 265 |
| Eiweiß: | 8,9 g |
| Fett: | 4,5 g |
| Kohlenhydrate: | 42,5 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 3.5 |
| FPE: | 0,8 |
Zubereitung
Das Suppengrün waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und das zerkleinerte Suppengrün darin anbraten. Die Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und mit dem Wasser in den Topf dazugeben. Alle Zutaten aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen. Anschließend die Kartoffeln zerstampfen oder pürieren.
In der Zwischenzeit die Pfifferlinge waschen, putzen und ggf. zerkleinern. Die Pfifferlinge zur Suppe geben und weitere 10 Minuten garen.
Die Kräuter waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren mit der Sahne zur Suppe geben.
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