Gebratenes Fischfilet mit Currysoße
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Rezeptkategorien:
Fisch und Meeresfrüchte, Pfannengerichte/Wok
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
| 100 | Gramm | Fischfilet (4 Stück) |
| 20 | Gramm | Mehl (Type 1050) |
| 1 | Stück | Ei |
| 80 | Gramm | Semmelmehl |
| 40 | Gramm | Rapsöl |
| 4 | Stücke | Ananasring (à 70 g) |
| Currysoße | ||
| 100 | Gramm | Ananassaft |
| 400 | Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| 30 | Gramm | Weizenmehl Type 1050 |
| Curry nach Geschmack |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
| kcal: | 315 |
| Eiweiß: | 10,5 g |
| Fett: | 12,8 g |
| Kohlenhydrate: | 37,7 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 3.0 |
| FPE: | 1,6 |
Zubereitung
Das Filet unter fließendem kalten Wasser waschen, abtupfen, mit Zitronensaft beträufeln 15 Minuten stehen lassen, dann mit Pfeffer würzen. Kurz vor dem Braten panieren, dazu zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelmehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filets darin von beiden Seiten goldgelb anbraten. Im Anschluss daran die Ananasringe ebenfalls goldgelb anbraten und auf das gebratene Filet legen.
Parallel dazu die Gemüsebrühe und den Ananassaft erhitzen, das Mehl mit wenig kaltem Wasser anrühren, in die nicht mehr kochende Gemüsebrühe einrühren, nochmals aufkochen lassen. Mit Curry und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit der Kondensmilch legieren.
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