Keimung
Bezeichnung für den ersten Entwicklungsvorgang einer Pflanze, bei dem der Keimling entsteht.
Beim Ankeimen von Getreidekörnern werden diese über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht und dann tagsüber ohne Wasser stehengelassen. Nach zwei bis drei Tagen sind die Körner dann genießbar und können z.B. Salaten zugegeben werden.
Durch die Keimung erhöht sich der Vitamingehalt (Vitamine).
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