Melone – wasserreiche Erfrischung

Autor/in: Sabrina Rauth, Redaktion: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ernährung und Gesundheit

Montag, 15. August 2011

Gleichgültig ob Wasser- oder Zuckermelonen, beide gehören, wie auch die Gurke, zu den Kürbisgewächsen. Wassermelonen stammen direkt vom Kürbis ab, Zuckermelonen sind eng mit der Gurke verwandt. Weitere Unterschiede liegen darin, dass Zuckermelonen einen deutlich höheren Vitamin- und Mineralstoffgehalt als Wassermelonen haben und ihre Kerne gesammelt im Fruchtinneren bergen. Die Farbe der Schale hat nichts mit dem Reifegrad zu tun, sondern hängt vielmehr von der Sorte ab.

Reife Früchte schmecken erfrischend süß und sind durch den hohen Wassergehalt sehr saftig. Der Verzehr von Melonen regt die Nierentätigkeit an. –> Inhaltsstoffe

Einkauf
Sobald die Melonen reif sind, verströmen sie einen angenehmen Wohlgeruch und klingen beim Klopfen gegen die Schale hohl.

Lagerung
Melonen sollten nicht unter 10 °C bevorratet werden, da es sonst zu Aromaverlusten kommt und die Früchte wässrig werden. Melonen reifen bei Zimmertemperatur nach.

In der Küche
In Stücke geschnitten sind Melonen ein beliebter Snack. Daneben lassen sie sich auch zu zahlreichen Süßspeisen wie Fruchtsuppen, Parfaits, Sorbets und Eis verarbeiten.

Rezepte mit Melone

Informationen zu der Serie „STAR der Woche“

Quellen:

verfasst von Sabrina Rauth am 15. August 2011 um 06:37